Никога не можете да сбъркате с млечен, люспест пиеруст - особено този, който е домашен! Не се плашете, като си направите свой собствен пиеруст! Само за 11 стъпки можете да научите как да направите люспест пиеруст, който ще се разтопи в устата ви и ще бъде далеч по-популярен от всяка закупена в магазин коричка. Следвайте заедно с нашата рецепта за люспест пиеруст, след това изберете свой собствен пълнеж или комбинирайте нашата рецепта с друга, за да направите вкусен домашен пай.
Стъпка 1: Нарежете за скъсяване
- Започнете с комбинирането на сухите съставки: 1-1 / 4 чаши универсално брашно и 1/4 чаена лъжичка сол.
- Използвайте блендер за сладкиши, за да изрежете 1/3 чаша за скъсяване в брашнената смес.
- Работете само докато парчетата са с размерите на дребния грах.
Стъпка 2: Навлажнете брашнената смес
- Поръсете ледено студена вода по 1 супена лъжица наведнъж върху част от брашнената смес.
- Хвърлете леко с вилица; избутайте навлажнено брашно от едната страна на купата.
- Повтаряйте, докато цялата смес от брашно се навлажни равномерно (вероятно ще ви трябват 4 до 5 супени лъжици студена вода).
Стъпка 3: Оформете тесто на топка
След като цялото брашно се навлажни, използвайте ръцете си, за да натиснете леко и да оформите коричката на топка
Стъпка 4: Разточете тестото
- Разстелете подвижната повърхност достатъчно, за да не залепне тестото.
- Използвайте ръцете си, за да изравните леко топчето тесто.
- Разточете леко сплескано тесто с размачкана ролка от центъра навън по краищата по целия кръг.
- Използвайте леки, равномерни удари, за да оформите 12-инчов кръг с равномерна дебелина.
Съвет: Ако тестото се залепи за точилката или работната повърхност, поръсете го с допълнително брашно.
Стъпка 5: Пригответе се за прехвърляне на тесто
За лесно прехвърляне в чинията за пай, увийте кръгчето сладкиш около точилката
Стъпка 6: Прехвърлете тестото в чиния с пай
- Като държите точилката над 9-инчова плоча за пай, развийте сладкиша. Започнете от едната страна, а не от средата.
- Центрирайте сладкиша, така че равномерно количество да виси от всички страни.
Стъпка 7: Поставете сладкиша в чинията за пай
- Внимателно облечете сладкиша в чинията за пай, без да го разтягате. (Това може да доведе до свиване по време на печене.)
- Леко натиснете сладкиша върху дъното и отстрани на чинията за пай.
Стъпка 8: Изрежете тестото
Използвайте кухненски ножици, за да отрежете излишното тесто на половин инч отвъд ръба на плочата за пай
Стъпка 9: Сгънете ръба на пиеруста
Увеличение на изображението
- За да изградите ръба на черупката на пая, сгънете допълнителния половин инч сладкиш под себе си, за да създадете джанта. Опитайте се да поддържате ръба възможно най-равномерно.
- Притиснете леко тестото заедно.
Стъпка 10: Оформете ръба
- За да създадете доста набрашнен ръб, поставете пръст срещу вътрешния ръб на сладкиша.
- С помощта на палеца и показалеца на другата си ръка натиснете сладкиша около пръста.
- Продължете около обиколката на пая.
Стъпка 11: Набодете сладкиша и печете
Увеличение на изображението
